Pesto de Albahaca
Receta- Foto
- Tipo
- Salsa
- Región
- Tiempo de preparación
- 5 min
- Ingredientes
- Albahaca fresca
- Queso parmesano rallado
- Nueces o Almendras picadas
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Preparación
- Se lavan las hojas de Albahaca. Si los tallos están muy gruesos, se los quita, pues pueden aportar un sabor amargo
- Se secan en papel absorbente
- Se pelan los ajos y se cortan muy fino
- Se tuesta un poco las almendras o las nueces para sacar el sabor de los aceites naturales
- En una licuadora o procesador, se añade la Albahaca, las Nueces, y el ajo.
- Se añade poca sal (probar, porque el queso parmesano puede aportar bastante de la sal)
- Se agrega lentamente el aceite, buscando la textura adecuada.
- Al final, se añade el queso parmesano y se hace una últimada licuada rápida (sin perder lo cremoso del queso)
- Probar la sal
- Se usa con
- Pasta
- Pescado
