Caldo:

• Hueso de carne
• Agua
• 4 dientes de Ajo
• 1 cebolla paiteña entera
• 1 cebolla blanca larga
• 4 zanahorias pequeñas
• 3 cucharadas de salsa de ostras
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Aji seco al gusto

Adicionales:

• 1 funda de fideos de arroz
• 4 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1/2 brócoli cocinado
• 2 pedazos de carne punta de cadera
• 2 ramas de cebolla verdeo
• 1 taza de espinaca lavado
• 2 cucharadas de ajonjolí

Hacer un caldo con los huesos de carne, las zanahorias completas, las cebollas paiteña y blanca completas y los dientes de ajo. Hervirlo por 4 horas añadiendo agua. Preparar los huevos duros (hervir 7 minutos) retirar del fuego y colocarlos en hielo. Pelarlos y después poner en una funda con 2 cucharadas de salsa de soya. Media hora antes de servir añadir al caldo la salsa de ostras, pimienta, sal y ají. Aparte cortar la espinaca (no cocinarla), picar la zanahoria que salió del caldo colado, la carne que salga de los huesos cocinados y la cebolla verde. Colocar en una olla con agua el fideo de arroz por 10 minutos. Sofreír la carne cortada en trozos largos con salsa de ostras al gusto, añadir el brócoli cocinado y las semillas de ajonjolí tostadas.

Para servir en cada plato hondo colocar fideo, caldo, zanahorias, cebolla verde, carne con brócoli, carne del caldo, espinaca cruda y huevos.